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行業(yè)新聞

罐頭巴氏殺菌機為你專(zhuān)業(yè)分享巴氏殺菌技術(shù)在今天食品行業(yè)應用廣泛

來(lái)源:云更新 時(shí)間:2022-06-18 09:03:40 瀏覽次數:

罐頭巴氏殺菌機工作原理 巴氏殺菌流水線(xiàn)的原理是在一定溫度范圍內,越低的溫度,細菌繁殖越慢;而溫度適中,繁殖越快。但溫度太高,細菌就會(huì )死亡。不過(guò)細菌的不同其適宜生長(cháng)溫度和耐熱、耐冷能力也不同。......

罐頭巴氏殺菌機工作原理

巴氏殺菌流水線(xiàn)的原理是在一定溫度范圍內,越低的溫度,細菌繁殖越慢;而溫度適中,繁殖越快。但溫度太高,細菌就會(huì )死亡。不過(guò)細菌的不同其適宜生長(cháng)溫度和耐熱、耐冷能力也不同。巴氏消毒其實(shí)就是利用這個(gè)特點(diǎn),病原體不是很耐熱的特點(diǎn),用適當的溫度和保溫時(shí)間處理,全部將其殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢仍保留了。

罐頭巴氏殺菌機工作流程

在食品、飲料、制藥等行業(yè)中,要求對一些包裝完畢的產(chǎn)品進(jìn)行水浴滅菌。被包裝好的產(chǎn)品放在可調速的不銹鋼網(wǎng)帶上,在傳送帶的作用下按序進(jìn)入滅菌箱體內,經(jīng)由“高溫水為介質(zhì)”殺菌后,在由傳送帶帶入冷卻箱體內均勻冷卻,從而達到產(chǎn)品殺菌要求,這樣的一個(gè)過(guò)程稱(chēng)為巴氏殺菌流水線(xiàn)工作流程,該系列設備連續運轉,已滅菌的包裝產(chǎn)品被源源不斷送入下一生產(chǎn)工序。

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